Мангольд или листовая свекла ценная овощная культура из семейства
Маревые. Листья и черешки мангольда по содержанию витаминов и
минеральных веществ превосходят столовую свеклу.
Особенности агротехники: сорт среднеспелый, от
всходов до уборки урожая проходит 90-100 дней. Розетка листьев
вертикальная, компактная, высотой до 50 см. Черешки широкие, сочные,
светло-зеленого цвета, длиной 20-25 см. Листья сильногофрированные,
темно-зеленые, необыкновенно нежные и вкусные. Посев в начале мая, на
глубину 2,5 см. Допускается многократная срезка. Листья используются для
приготовления голубцов. Черешки маринуют, тушат, делают икру, а также
получают сок, который применяют для лечения болезней крови. Урожайность
листьев и черешков 6-7 кг/м2.